TRUCCHI IN CUCINA
Se scongeliamo il pesce immergendolo nel latte, non noteremo assolutamente la differenza con il pesce fresco. Per chi confeziona marmellate
IL GALATEO
Il termine "galateo" deriva da Galeazzo (Galatheus) Florimonte, il vescovo di Sessa che suggerì nel XVI secolo a Monsignor Giovanni
GALATEO ALIMENTARE
Aperitivo: Si devono invitare gli ospiti almeno un’ora prima del pranzo. Disporre sul tavolo gli aperitivi alcolici e analcolici, piattini
USO DEL TERMOMETRO IN CUCINA
Quando cuocete la carne al forno, il modo migliore per verificarne la cottura è usare un termometro da carne che ne misura la temperatura interna. Prima di infornare, infilate il termometro nella parte più polposa e meno grassa, lontana dall'osso. Verso il termine della cottura, verificate che la temperatura corrisponda a quella indicata nella tabella di seguito.