Ingredienti: 3 uova, una zucchina, un bicchierino di latte, un pizzico di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di burro, mezzo etto di formaggio fresco e sale.

Preparazione: Per iniziare si pulisce la zucchina e la si taglia a pezzi abbastanza grandi, a parte in un recipiente si sbattono le uova insieme al peperoncino, il sale e il latte ed una vola pronto vi si aggiunge il formaggio a fettine; a questo punto si mettono le zucchine tagliate sul fondo di una padella con olio e si ricopre il tutto con il composto a base di uova, si fa cuocere bene e prima di servire si decora con il formaggio rimanente.