Uva passa prodotto dell’essiccazione di alcune varietà di uva (Corinto, sultanina, zibibbo, moscato, ecc.). Particolarmente ricca di zucchero e quindi piuttosto calorica ha un elevato contenuto di ferro e di potassio. Può essere utilizzata come dolcificante nella preparazione di dolci, in sostituzione dello zucchero raffinato.