Calzone di erbette

Ingredienti

800 g di pasta da pane
sale
olio
40 g di uvetta
pepe
1 kg di erbette (bietole da taglio)
1peperoncino piccante essiccato.

Preparazione

Fare ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, lavarla, scolarla e strizzarla. Mondare e lavare le erbette, ridurle a listerelle e mescolarle con l’uvetta, il peperoncino tritato, sale, pepe e olio. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e, senza tagliarla, foderare una placca da forno unta di olio con metà di essa. Distribuirvi sopra la verdura e coprire a portafoglio con la pasta rimasta. Inumidire i bordi, comprimerli bene per sigillarli e ungere con poco olio la superficie. Cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti circa. Sfornare il calzone e servirlo sia caldo che freddo.