Ingredienti:

900 ml di acqua, 100 gr di piloncillo (o zucchero scuro), 4 bastoncini di cannella, 140 gr di semi di caffè arrostiti e macinati, anice (opzionale).

Preparazione:

Scalda acqua, zucchero e cannella in una pentola media, mescolando spesso. Porta il composto ad ebollizione assicurandoti di mescolare finchè lo zucchero non è sciolto. Continua a far bollire per 20 minuti finchè il composto è ridotto di 1 quarto. Aggiungi il caffè macinato e mescola finchè il composto non torna a bollire. Togli la pentola dal fuoco, copri e fai riposare per almeno 5 minuti. Scola il composto usando un colino fine. Versa in una tazza e servi caldo. Guarnisci con dei semi di anice.