Ingredienti

-Ricotta di pecora 500 g
-Uova 50 g
-Farina 3 cucchiai
-Cedro candito 50 g
-Rhum 3 cucchiai
-Limone 1
-Zucchero a velo 3 cucchiai
-Cannella in polvere 1 cucchiaino
-Sale 1 pizzico

budino1

Preparazione

1 Mescolate la ricotta che avrete sbriciolato con la farina, 2 uova intere e 3 tuorli, unite i canditi e la buccia grattugiata del limone, il rum e il sale.
2 Incorporate poi al composto gli albumi montati a neve, quindi imburrate uno stampo da budino,infarinatelo,versatevi il composto e fatelo cuocere in forno caldo a 180 per circa 40 minuti.
3 Lasciatelo raffreddare poi spolverizatelo di zucchero a velo mescolato alla cannella.